Paprika Spieße

Zutaten:
5 rote oder gelbe Paprika
1 El Limettensaft
4 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
Etwas Salz und Pfeffer
Holzspieße

Zubereitung:
Die Paprikaschoten 45 Minuten lang im Backofen bei 200 Grad backen lassen bis die Schale leicht dunkel wird. Die Paprikaschoten abkühlen lassen und in Streifen schneiden (vorher Haut und Kerne entfernen). Den Saft in der Paprika in eine Schüssel geben und mit Limettensaft, Olivenöl, Knoblauchzehen (Knoblauch vorher mit einer Gabel auf Salz klein pressen), Pfeffer, Salz verrühren. Die Paprikastreifen in den Saft legen und ca. 3 Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen. Die Streifen jeweils einzeln zusammenrollen und auf Holzspieße servieren.