Zutaten:
2 Tomaten
1 Ei
1 Knoblauchzehe
3 EL Semmelbrösel
2 TL getrocknete Petersilie
1 TL getrockneter Schnittlauch
Etwas Salz & Pfeffer
Etwas Öl
Zubereitung:
Die Tomaten in Scheiben schneiden (etwas 1-2 cm). Ein Ei verquirlen und mit einer gepressten Knoblauchzehe, Petersilie und Schnittlauch würzen. Über die Tomatenscheiben Salz und Pfeffer geben und die Scheiben zuerst in das verquirlte Ei legen und dann in die Semmelbrösel legen. Danach die Tomatenscheiben in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun anbraten.
Die panierten Tomaten passen z.B. sehr gut zu Knödeln mit Sauerkraut 🙂
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