Zutaten
1/2 L Gemüsebrühe
1 Zwiebel
500 gr Champignons
40 gr Mehl
100ml Weißwein
150 gr Sahne
Etwas Schnittlauch, Salz und Pfeffer
Etwas Öl
Zubereitung
Zwiebel klein schneiden und mit den Champignons in einer Pfanne mit Öl anbraten. Mehl mit etwas kaltem Wasser zu einer Mehlschwitze anrühren. Einen Würfel Gemüsebrühe nach Packungsangaben (ca. 1/2 Liter heißes Wasser) auflösen. Danach Mehlschwitze mit Sahne, Weißwein, Gemüsebrühe und Champignons in einen Topf geben und bei mittlere Hitze aufkochen. Zum Schluss die Suppe mit Schnittlauch, Pfeffer und Salz abschmecken.
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