Archiv für 2014

Pasta mit Tomaten-Auberginen-Sauce

Zutaten: 400 gr Penne 1 Aubergine 3 EL Sahne 2-3 EL gefr. Basilikum (noch besser schmecken frische Blätter) 1 EL Balsamico-Essig 800 gr Datteltomaten aus der Dose 2 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen Etwas Öl, Slaz & Pfeffer (Parmesan) Zubereitung: Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in einer Pfanne mit Öl ca. 10 […]

Ofenhähnchen mit Honig-Senf-Marinade

Zutaten: 6 Hähnchenfilet oder Beine 2 EL Zitronensaft 9 EL Sojasauce 5 EL Fischsose 2-3 EL Honig 2 EL Senf 1 EL gelbe oder rote Currypaste 1 TL Pfeffer und Salz 1-2 Paprika Reis (nach Belieben) Zubereitung: Die Zutaten in eine Plastiktüte geben (Zitronensaft, Sojasauce, Fischsose, Honig, Senf, Currypaste, Salz und Pfeffer) und alles gut […]

Champignonsuppe

Zutaten 1/2 L Gemüsebrühe 1 Zwiebel 500 gr Champignons 40 gr Mehl 100ml Weißwein 150 gr Sahne Etwas Schnittlauch, Salz und Pfeffer Etwas Öl Zubereitung Zwiebel klein schneiden und mit den Champignons in einer Pfanne mit Öl anbraten. Mehl mit etwas kaltem Wasser zu einer Mehlschwitze anrühren. Einen Würfel Gemüsebrühe nach Packungsangaben (ca. 1/2 […]

Ameisenkuchen mit Rum

Zutaten: 5 Eier 80 ml Rum 240 gr Mehl 240 gr Butter 200 gr Zucker 2 TL Backpulver 70 gr Schokostreusel 1 Packung Vanillezucker Zubereitung: Das Eiweiß mit ca. 100 gr Zucker zu Schnee schlagen. Separat das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Butter schaumig umrühren. Backpulver, Mehl, Vanillezucker, Schokostreusel und Rum dazugeben (zu […]

Chili ohne Carne

Zutaten: 2 Zwiebeln 250 gr Pilze 3 Knoblauchzehen 500 ml Gemüsebrühe 1 Dose geschälte Tomaten 1 Dose rote Bohnen 1 Dose Mais Grünkernschrot (nach Belieben) 2-3 EL Chilipulver (sehr scharf!) 1 EL Paprikapulver 1 Paprika Etwas Salz & Pfeffer Etwas Öl Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Pilze kleine schneiden und 5 Minuten lang in einem Topf […]

Rahmsoße (selbst gemacht)

Zutaten: 1/2 EL Butter 1/2 rote Zwiebel 1 EL Tomatenmark 70 ml Sahne 70 ml Milch 200 ml Gemüsebrühe 1/2 TL Salz & Pfeffer 2 EL Mehl 100 ml kaltes Wasser Zubereitung: Zwiebel klein hacken und in einem Topf mit heißem Öl ca. 2 Minuten lang anbraten. Danach Butter, Tomatenmark, Sahne, Milch und Gemüsebrühe dazugeben […]